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弘扬工匠精神 传承荣州美食

2019-11-27 15:22:20   来源:荣县全媒体新闻中心   

弘扬工匠精神 传承荣州美食
荣县举办首届匠心名厨现场烹饪大赛
 

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图:烹饪大赛现场
 
  11月26日,“弘扬工匠精神·传承荣州美食”荣县首届匠心名厨现场烹饪大赛在荣县大佛寺广场举办,来自我县的17名匠心名厨争相亮绝活,为群众和游客献上了一场色香味俱全的美食盛宴。副县长胡爱华、县政协副主席秦开亮和千余市民参加了当天的活动。
  根据比赛要求,参赛选手须在规定时间内完成一道荣州特色烹饪作品。比赛一开始,参赛选手便忙开了。他们在食材、雕花、造型等独具匠心、各显神通,各自展现煎、炸、炖、煮、炒等花式技法,一道道特色荣州佳肴先后出炉,深深地吸引了评委和观众的目光。
  据了解,此次烹饪大赛由荣县餐饮协会主办,经过一个月的初赛,选出的17名匠心名厨,他们来自我县的餐馆、宾馆、酒楼以及个人经营店等,现场使用的食材多选用绿色、营养、无污染、抗氧性强、日照时间长的本地食材,通过厨师的精心烹调,艺术化的制作,摆盘,充分展现了荣州美食的特色文化。
  “荣县是千年古县,历史悠久、名人辈出,独特的地域风貌与文化孕育出荣县特色饮食,浑浆豆花、羊杂汤、麻辣鸡等一批特色美食,融色、香、味、形、美为一体,令人回味无穷。”据荣县副县长胡爱华介绍,近年来,伴随着荣县文旅融合示范区建设不断推进,作为荣县地方文化特色之一的荣县美食是先辈留给我们的一张靓丽名片。让全县上下共同努力,以精湛的厨艺、优质的服务展现荣县餐饮业良好的精神风貌和文明素质,为展现荣县风采、推动荣县发展谱写出新的华彩篇章。
  通过评审团的打分评比,最终由荣州三绝文创园的名厨王强、个人经营店名厨王行凯获得荣县首届匠心名厨现场烹饪大赛一等奖,香榭丽舌大酒店的名厨邹勇、金海棠大酒店的名厨韩小胜、家宴酒楼的名厨吴建彬获得荣县首届匠心名厨现场烹饪大赛二等奖。另外还评选出5名三等奖,7名优秀奖。
  来自成都市青白江餐饮协会的会长冯远发告诉记者,荣县麻辣鸡的风味非常独特,麻的味道又微细,应该说是创新,现在比较流行的有青花椒、藤椒,还有传统常规的大红泡等等花椒制作的。荣县和成都可以加强交流,互相促进,把我们的美食提升到更高水平,更好为荣县经济发展服务,为老百姓服务。
  据荣县餐饮协会负责人介绍,荣县首届匠心名厨现场烹任大赛的举办将对传承和促进荣县餐饮的发展和特色饮食文化的弘扬起到积极的推动作用,并希望以此为平合,来倡导全县餐饮企业和从业人员充分挖掘潜力,开发出更多更响我们自已的特色美食和餐饮品牌。(胡未/图文)