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闲话“茶”

2017-08-25 17:29:31   来源:荣县全媒体新闻中心   

闲话“茶”
□ 胡为民
 
  家乡盛产茶叶,茶厂比比皆是,绿茶、花茶等品种繁多,生在“茶窝”里的我自然对茶情有独钟,喝茶也成为日常生活的一种习惯。某一天,我忽然对茶的渊源有了兴趣,于是特意的闲说一把茶。
  中国是茶的故乡。茶树最早是以野生状态被发现的。由于其可以食用、饮用及作为药物治病,因此被广为栽种。茶树所属的被子植物起源于中生代早期,山茶科植物化石出现在中生代末期白垩纪地层中,而茶树在山茶科中又是比较原始的一种。所以,一般认为茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了。
  人类又是什么时候开始利用茶的呢?《史记·三皇本纪》中记载,“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。若按此推论,在中国,茶的发现和利用始于原始母系氏族社会,距今已有近5000年历史。民间普遍认为,茶发乎于神农,闻于鲁周公,兴于唐而胜于宋。
  神农又称炎帝,关于他发现茶的传说有两个版本。第一种说法是:神农在野外以釜锅煮水时,刚好有茶叶飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝入口中生津止渴、提神醒脑,神农判断它是一种药,从而教大家吃茶、喝茶。第二种说法是:神农有个水晶肚子,由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形,当他尝茶时,发现茶在肚内到处流动,查来查去,把肠胃洗涤得干干净净,因此神农称这种植物为“查”,“查”和“茶”同音,民间就称这种食物为茶了。
  陆羽《茶经》载曰:“茶者,南方之嘉木也”。这里的南方指以四川为主的中国西南地区。《华阳国志》记载:“周武王伐纣,实得巴蜀之师……茶蜜……兼纳贡之”。这两个记载相互印证,说明最早在商朝,四川就产茶了。其实,茶叶原产地是不是四川?学术界莫衷一是,大致有“西南说”、“四川说”、“云南说”、“江浙说”、“湖南说”等。不过,不管茶叶源于何地,茶叶确实是一个好东西,茶之爱宜乎众矣。唐代诗人卢仝写的《饮茶歌》云:“一碗喉吻润;两碗破孤闷;三碗搜枯肠,唯有文字五千卷;四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散;五碗肌骨清;六碗通仙灵;七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”道出饮茶的种种妙处。
  前不述及,中国是茶的故乡。丝绸之路销往国外主要是三大件:丝绸、陶瓷和茶叶。古往今来,我国的大江南北都种植茶,茶的品种繁多,名茶无数,西湖龙井、铁观音、四川毛峰、普洱茶……
  茶好喝,茶养生,古今文人都爱茶,茶亦成为其吟咏的对象。唐代诗人韦应物在《喜园中茶生》赞颂茶的品性云:“洁性不可污,为饮涤尘;此物信灵味,本自出山原。聊因郡赊,率尔植荒园;喜随众草长,得与幽人言。”写出种茶的情趣;大诗人白居易诗云:“起尝一碗茗,行读一行书。”“夜茶一两杓,秋吟三数声。”道出品茶的快乐;现代诗人闻一多先生说:“我的粮食是一壶苦茶”,吟叹茶的妙用。
  俗语云:“早晨一杯茶,饿死卖药家。”我生在出产茶的地方,真是人生一大福分。