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[四川日报]“小竹签”闯大市场

2017-10-30 16:49:12   来源:   

“小竹签”闯大市场
4000荣县“烧烤客”在西安 年营业额达2亿元

 

  (四川日报 2017年10月30日 07版)10月25日中午,荣县河口镇河口社区主任曹壮成,给远在西安的女儿曹丽娟打电话,了解最近烧烤店的生意情况。“一如既往地火爆,从下午一直要忙到深夜。”在电话那头,曹丽娟言语间显得有些兴奋。
  曹壮成在西安开了两家“小竹签”烧烤店,去年在外10年的他回到家乡担任社区主任,将生意交给了女儿打理。
  在西安,像曹壮成这样的河口人凭借一根竹签烧烤在当地闯荡,已经逐渐形成了市场。20年来,带有自贡特色的竹签烧烤,从1998年的1家发展到如今的400余家,4000名荣县人在西安以烧烤为职业赚取收入,年营业额达2亿多元。
  1998年,河口镇农民张华木夫妻带着创业的梦想去了西安。一番市场调查后夫妻俩发现,西安人吃夜宵,习惯把烧烤食品穿在铁丝上烘烤,由于铁丝反复使用,容易导致烧烤带铁锈味,夫妇俩决定引入竹签做出与当地市场风格不同的烧烤。
  刚开始,当地人认为竹签经不起炭火的烘烤,容易烧断。张华木干了一周后,生意不景气。就在经营的第13个晚上,有两批回头客来了,而且还带来了新顾客。尝试过的西安顾客认为,竹签烤出来的肉的确比铁签烤出来的肉好吃,不仅没有铁锈味而且更卫生。
  为了做好生意,张华木夫妻俩每日天不亮就跑到市场采购食品,回家后就开始切菜、穿菜,每天下午5点出摊后,生意一直要持续到次日凌晨一两点钟。
  “生意小,一次性消费标准也小,就叫‘小竹签’烧烤。”张华木说,当时整个西安城里只有一家“小竹签”烧烤摊。随着受到越来越多的消费者喜爱,2008年张华木在西安成功注册“小竹签”商标,成为自贡烧烤在西安的“代言人”之一。
  “小竹签”在西安的生意逐渐红火起来后,也引起了自贡老乡的关注。曹壮成慕名来到西安后,在张华木的帮助下先学竹签烧烤的技术,随后自己也租起门店开始做“小竹签”生意。
  发展至今,曹壮成已在西安开起了两家店面。因为生意好,他雇请的服务员每月工资都有3000至4000元,而且包吃包住。除开成本,曹壮成每年净利润在50万元以上。
  随着“小竹签”烧烤在西安声名鹊起,荣县也重视起西安“小竹签”烧烤的发展,先后在西安建立了河口镇小竹签党支部和商会,为“小竹签”烧烤快速发展提供组织保证。该县领导及相关职能部门也曾多次前往西安调研,会同当地职能部门解决创业中的困难,让“小竹签”在西安发展壮大。(秦勇/文)